Tisdag

Hade måndagsfiilis hela dagen lång, så där är det sen då man "förlorar" en dag. :)

Idag fortsatte jag i cupcakevärlden, fick dippa cupcakes i mörk choklad och dekorera med vitchoklad. Därefter fortsatte jag på cupcakestigen och lagade en sats med vitchokladmuffins...Sen fick jag laga ganache för första gången i mitt liv, riktigt intressant och god smak. Den skulle användas till en rulltårta som alltid lagas till julen. En chokladrulltårta som väts med Kahluasockerlag, sedan fyller man på med jordgubbssylt och grädde. Rulltårtan rullas ihop och sedan lägger man på en massa ganache och drar med en spatel för att forma den till trädstam. :)

Så det här var min tisdag i ett nötskal, då jag kom hem lagade jag 2 stycken minipepparkakshus...nu tror jag det får räcka för i år. :D

2 dagar...

ännu, sen kommer min underbara M hem och jag kan ta bort titeln "sjömansänka" för en tid...Hoppas tiden går snabbt denna vecka. :)

Pics

Högst upp ser ni de ostsnurror jag lagade i skolan i onsdags, försökte lägga upp en bild på wienerbröden men det ville inte. Resten av bilderna är lilla juls klappar. Jag fick Cupcaken och servetterna av mamma och min mommo gav paketformen. Jag köpte disktrasan och fingerskyddet från Mixanna, där jag för övrigt kommer att handla mer bakgrejs. Och i Säästö Pörssi hittade jag polkagriskäpparna. Och sist men inte minst minipepparkakshusen som jag fixade i helgen. :)

Minipepparkakshus

Har varit lite bloggtystnad. Hela helgen har jag lagat minipepparkakshus...visste verkligen inte hur mycket arbete det är att fixa ett hus och nu var det endast fråga om minipepparkakshus x 4. :) Men intressant projekt har det har varit, och nu i veckan borde jag ännu fixa två stycken. Nåja, men övning ger färdighet och bilder kommer upp så fort jag är hemma igen.

Hangö

Så var man hemma i Hangö igen, kommer att bli en lång helg här då jag åker tillbaka först på måndagkväll...en mycket efterlängtad lugn helg.

Igår lagade vi som sagt saltiga bakverk i skolan, blev att laga oststänger och tonfiskpiråger. Nu har jag såklart inte kameran med hit, så ni får vänta med bilderna...Och idag har jag fått fixa en massa på Brahe: toscatäcke för pajer, sockervatten för kakbottnar, italiensk maräng för citronpajer och fick även bränna marängen med brännare, dippat nougatcupcakes och dekorerat dom med daimbitar och sist och slutligen, min största favorit: laga toppingen för 4 stora morotskakor och dekorera dom med vågmönster och orangefärgade chokladsnurror. :)

Wienerbröd...wienerbröd...

Som ni kanske förstår så har jag bakat wienerbröd igår i skolan. :) Näst sista gången vi hade skola och idag är sista dagen, sen är det jullov. Skönt!
Riktigt intressant att prova laga wienerbröd första gången, men oj oj oj vilket arbete innan man ens kan börja fixa dom! Hela 3 gånger ska degen kavlas, och mellan varje kavling ska degen vila i x antal minuter. Iom att vi har endast en kavlingsmaskin i skolan och vi var 8 på plats igår, så tog det sin tid...Men, dom blev helt okej för att vara de första wienerbröden. :) Bilder kommer upp senare...Idag ska det fixas saltiga bakverk av smördeg.

Hur vet man...

att en person arbetar på ett bageri? Jo, för det första doftar man som om man har bakat i år och dar efter en dag på jobbet. Hår, kläder, ja allt doftar bakverk. Sen kan man även hitta deg på bland annat hemnycklarna, på telefonen...och även sockorna. ;)

Muffinsmästare!

Håhå, i den här takten blir jag snart en muffinsmästare. :)

Idag fick jag laga 7 blåbärspajer, med 1 kg blåbär per paj som garnering...Nu snackar vi inte vanliga pajformar, utan stora formar! Så det tog sin tid innan det var klart. :) Därefter har jag smällt ihop en stor sats med vaniljkräm och då det var klart blev det att fixa en sats med vitchokladmuffins, riktigt bra att få träna att laga enkla grejor nu och sakta men säkert lära sig svårare saker...Dessutom fick jag idag reda på att en av de tre kararna som arbetar på bageriet är finlandssvensk, så bra att man har nån att tala svenska med. :)

Glömde...

visa det gulliga kortet som kom i veckan, hela vägen från Las Palmas. :) Nuförtiden får man så sällan post att man blir riktigt överraskad då det kommer ett kort. <3

Pepparkakor

Köpte som sagt en hel del bakgrejs igår och här är resultatet, fixade lite pepparkakor igår med den nya smällkaramellformen. Har inte hunnit dekorera dom klart ännu, men ska försöka hinna imorgon. Och imorgon är det praktikdag och därefter sista skoldagarna för detta år. Åker hem redan på torsdag då jag ska fixa pepparkakshus till Lilla Jul. Tror dom inte skulle klara av den långa vägen hem, lika bra att ta det säkra före ddet osäkra. :)

Besök

Har varit dålig på att skriva inlägg, men har haft besök nu i dagarna 2 så det har blivit en hel del spring i butikerna. Julen är verkligen snart här, julkänslan kom verkligen på nu då det är jul i alla butiker. Har även inhandlat lite nya bakgrejs, både från Tiimari och Moderno. Idag eller imorrn tänkte jag baka pepparkakshus, borde även får en del skoluppgifter fixade men tror det blir att fixa dom imorgon och idag ska de nya bakgrejsen testas. :D

Smörgåstårta!

Jahaaa gott folk, så här blev smörgåstårtorna jag fixade. Idag fick jag garnera tårtan med renkött, tomat, gurka, paprika, majonnäs, persilja och oliver. Tårtan närmast med det röda bandet är färdigt uppskuren i 12 bitar, därav bakplåtspappret. Fick även lite garneringshjälp av en annan på klassen, och det var minst sagt spännande då detta var min första smörgåstårta!

Kommer definitivt att laga många många fler i framtiden...Lägger även upp en bild på dammsugarna jag lagade för några veckor sedan. Enjoy, och hoppas snålvattnet börjar rinna. :D

Skola

Hade en låååång skoldag idag, 12-20:40. Trodde vi skulle ha teori hela dagen, då vi brukar ha det på tisdagar men idag blev det ingen teori utan endast bakas. Temat för idag och imorrn är saltiga bakverk, så idag gjorde jag och en annan kylmäsavuporo-voileipäkakku. Riktigt intressant, har aldrig lagat smörgåskaka tidigare och denna smakkombo var riktigt bra. Imorgon ska vi dekorera kakorna och därefter blir det att fixa petit-chouer med söt och salt fyllning. Har länge velat baka dom, så nu blir det att testa på det också. :) Ska också lägga upp bilder på godsakerna då jag hinner...

Måndag

Vilket trist väder det har varit idag, det är mörkt då man far hemifrån och mörkt tidigt på kvällen. Och idag har det kommit ner en massa regn...November-December är den värsta tidpunkten, hoppas det går snabbt nu så att det snart svänger.

Idag hade jag praktikdag, fick baka äver 100 stycken chokladcupcakes. Och då de var klara och kalla, så fick jag igen en gång dippa dom och dekorera med vitchoklad. Börjar snart bli dipparmästare. :) Sedan fick jag även baka tårtbottnar, både stora och små så det var en bra övning och en bra grund att ha...
Har bläddrat runt på både www.confetti.fi och www.bakeandparty.com, skulle vara dags att köpa hem sådana redskap som används på konditorier och som jag nu själv använt och som har hjälpt massor med bakningen...

Adresserna

Här är länken till Fortune Cookies receptet:
http://www.tasteline.com/Recept/Lyckokakor

Och länken till texterna:
http://joshmadison.com/article/fortune-cookie-fortunes/

Fortune Cookies

På fredag efter arbetet lagade jag Fortune Cookies eller Önskekakor som det heter på svenska. Har länge velat testa på receptet, jag tycker dom passar utmärkt som en gåva då det finns så fina budskap att lägga i kakorna. Så idag åt vi varsin till frukost då vi firade pappa, det är en intressant konsistens på kakan och man känner bra av smaken från vaniljsockret. Men dom är inte maffiga att äta, tvärtom är dom väldigt lätta.

Försökte hitta receptet och sidan med texterna men lyckades inte med det, så jag får lägga in adresserna i nästa inlägg. Och tog heller inga bilder, så hittade en på nätet. :) Imorgon är det praktikdag, väckning kl.5.

Fredag

Det tog på då klockan ringde kl.5:10 imorse. Men då man väl är igång så känns det inte så farligt, men utan en varm dusch skulle jag vara en zombie. :D

Så vad hände idag? Jo, jag fick laga bottendeg med krokantsmak till en citronkaka. Det tar sin tid att mäta upp ingredienser, vi snackar ju inte om ett recept för några personer utan massor mera. Sedan fick jag även laga en fyllning till ciabattabröden, my all time favourite dessutom! Nämligen tonfisk, så nu kan jag fixa det hemma då jag är sugen på det, lika bra att passa på snart då M inte gillar burktonfisk. :) Till slut fick jag laga en julcookiedeg, den första för i år. Fick riktigt julkänsla då alla kryddofter kom krypande. Därefter var det bara att väga upp 1,6 kg bitar och rulla dom till rullar. Så det var den veckan, på måndag och torsdag ska jag igen och jobba. Idag avslutas fredagen med jazzdans och lugn kväll... :)

Cupcakes!!!!!!!!!!!!

Håhå, märker att man har ett fysiskt arbete då man är nästan slutkörd då man kommer hem. Man står hela dagen lång, lyfter tunga saker...ja, det gör sitt.

Idag har jag bakat blåbärscupcakes, riktigt roligt att göra en av de sakerna som är deras trademark, enorma cupcakes. :) Jag fick även dippa cupcakes i choklad och dekorera dom med Daim. Och innan jag for hem dippade jag även cookies, så idag har varit en riktig dippardag! :) Imorrn fortsätter det, då blåbärscupcakes ska dippas...

En start

Såja, första dagen avklarad på Café Brahe! :)

Kan berätta att jag var allt annat än pigg och energisk då klockan ringde vid 5:10 imorse...jag måste skärpa mig och gå och lägga mig tidigare! Annars blir det till ingenting. :) Idag fick jag först bekanta mig med bageriet och därefter fick jag studera lite, läsa igenom deras säkerhetsföreskrifter etc. Därefter var det bara att börja jobba, fick i uppgift att baka rulltårta, hela 10 stycken. Så det blev rulltårta med jorgubbssylt, grädde och färska jordgubbar...så mina händer doftar jordgubbar, lite sommarkänsla så här i höst/vintermörkret, :) Det känns aningen somrig, men min förman sade att det här var sista gången den fixas och från och med nästa vecka ersätts den av en annan kaka..

Hangö

Vilken underbar dag det har varit idag! Ljuvligt solsken och passlig temperatur...Tog en promenad innan jag startade färden mot Åbo. Jag känner verkligen att jag laddar batterierna då jag kommer till Hangö, varvar ner och sover alltid jätte bra då jag inte blir väckt av oljud från bilar och grannar. Och man njuter verkligen av naturen och alla färger, av lugnet i staden. Jag tycker om att stå på Bellevue och lyssna på vågorna som slår mot strandkanten...Nu kan man ta sig an stressen i Åbo och då det känns jobbigt, kan man alltid tänka tillbaka till stunden då jag stod på Bellevue och njöt av solen och alla ljud...

Planering

Min första praktikvecka börjar imorgon kl.8. Som det ser ut nu så kommer jag att praktisera torsdagar och fredagar då vi har skola på tisdagar och onsdagar, och jag börjar oftast kl.6 på morgonen. Inte så farligt, då jag var på intervju talade dom om 4-5 tiden så det här känns riktigt mänskligt. I början kommer jag endast att assistera och se hur allt fixas, därefter kommer jag att få mer ansvar...

Nu kliar det igen i fingrarna, skulle vilja fixa nåt gott i veckan och tror jag har hittat det...Petits fourer! Små bakelser och en massa detaljer=himmelrike. :) Denna bild hittade jag då jag ville hitta inspiration, alldeles underbara!

Gårdagen

Det gick inte riktigt som jag hade tänkt mig med kakan jag skulle ha med till Arvostele mun kakku tävlingen. Ooey Gooey brownies kakan blev annars helt okej, men jag borde ha använt Marshmallow Fluff istället för vanliga marshmallows (även om det stod så i receptet). Konsistensen blev konstig då vissa smalt och vissa smalt inte, därav skulle Fluffet varit bättre med sin mjuka konsistens. Överlag blev det väldigt sött, med browniebotten, kondenserad mjölk och chokladtryffel, utseendet på kakan var inte riktigt bra plus att det hade runnit ut en del av fyllningen. Så jag lagade i all hast en kladdkaka med chokladdigestivebotten och jag lade till hackad Daim och Dumle Stars i smeten. Blev helt okej faktiskt, kommer att fixa den igen. Alla på klassen hade lagat fina kakor, vissa hade verkligen satsat på dekorationer och utseendet...Och min utstyrsel för kvällen? Flygvärdinna. :)

Idétorka

Vi skall ha en liten tävling i skolan imorgon, "Arvostele mun kakku". Och just nu sitter jag och funderar över vad jag borde laga...finns en massa alternativ, men det är ändå svårt och jag har alltid beslutsångest, så därför tar det extra tid. ;) Men tror jag hittat det, nämligen Oooey Gooey brownies med marshmallows, kola och chokladtryffel. Jag tänkte göra en egen twist och laga smeten i en rund form istället för en liten plåt, fick lite hjälp av Lotten så månne inte denna idé ska kunna förverkligas. :)
Vi ska dessutom klä ut oss imorgon, eller ha nånting Halloweenaktigt på oss...gillar inte riktigt att klä ut mig, så vet inte vad man ska hitta på. Har sett på Punanaamios hemsida, men då man inte vet hur mycket man ska satsa så är det lite svårt...Får se, det löser sig säkert. :)

Dammsugare

Jag lagade dammsugare för första gången igår i skolan. Ett mycket bra sätt att ta vara på överlopps sockerkaka...om man mot förmodan skulle ha nån överlopps sockerkaka stående i köket. ;) Kunde konstatera att det är mycket enkelt att baka denna svenska klassiker, temat för gårdagens skoltimmar var nämligen internationella bakverk. Kommer definitivt att göra dem igen, jag är annars ingen marsipantyp, men kombinationen av stark arrak, smör, kakao och choklad gör att det dämpar marsipansmaken. :)

Inlägg

Vet inte om jag kommer att prova på olika recept nu då jag är ensam i detta hushåll, men redan nu har jag hittat ett recept jag gärna skulle vilja testa på. Nämligen Whoopie Pies! Ser helt otroligt söta och goda ut, måste prova i nåt skede...Men om jag kanske skulle laga olika marsipan/sockermassadekorationer istället, ingen risk att man skulle äta upp dom. ;)

http://en.wikipedia.org/wiki/Whoopie_pie

Nya grejs! :)

Har länge tänkt besöka butiken Moderno på Eriksgatan, men det har av olika orsaker inte blivit av. Men igår gick jag dit och konstaterade direkt att detta kommer att bli min nya favortibutik. :) Vilka underbara saker, allt man behöver för att baka och dekorera! Produkterna ovan köpte jag igår, har länge sökt efter en plåtburk och denna burk skrek mitt namn! ;) De två små formarna har jag tänkt använda för Cupcake Pops och kakformen kan man dekorera med kristyr i olika mönster och färger. Idag blev jag igen en gång sjömansänka, denna gång för 4 veckor och som vanligt var det otroligt svårt att ta farväl, men om några dagar är allt säkert okej igen...

Halloween Cookie Pops

Här kommer några bilder på helgens godsaker...Den vita högst upp skall föreställa en mumie, och hur jag än försökte få kristyren blodröd så lyckades det inte utan ögonen blev ljusröda. En väldigt feminin mumie m.a.o. :D Den bruna är doppad i mjölkchoklad och jag ville testa på ett enkelt mönster med vitchoklad. Den vita med ljusröda Pink Ribbon band är en hyllning till oktober månad som är bröstcancer månad och den sista skall föreställa figuren från The Nightmare before Christmas. Så en salig blandning av Cookie Pops! :)